Enchiladas

500g köttfärs

1 gul lök

1 röd paprika

1 liten burk majs

½-1 påse tacokryddmix

1 burk mexican-chili creme fraiche

1 pkt tortilliabröd 6 eller 8 st 

1 burk salsa

riven ost

Bryn färsen och tillsätt hackad lök och paprika. Strö över tacokrydda, börja med en halv påse. Rör ner majs och creme fraiche. Låt koka ihop en stund och smaka av. Tillsätt ev mer krydda.

Fördela fyllningen i bröden och rulla ihop.

Lägg rullarna i en smord ugnsform. Bre på salsa och toppa med riven ost. Gratinera i 225 grader ca 10-15 min. 

Servera med sallad, extra salsa och gräddfil!