Kamba Katika Sosi Ya Nazi

Vipimo

Kamba                                                           1 au 2 Pakiti

Chumvi                                                           Kiasi

Mafuta                                                           ¼ Kikombe

Bizari ya pilau (cummin) nzima                       ½ Kijiko cha chai

Vitungu                                                          2 Vikubwa

Nyanya zilioiiva                                              3

Nazi ya kopo au ya unga                                 2 Vijiko vya  supu

Siki au ndimu                                                 2 Vijiko vya supu

Pilipili  mbichi  iliyosagwa                                2 Vijiko vya chai

Vitungu vya kijani ( spring onions)                  3 Miche

  

Namna Ya Kutayarisha Na Kupika

   

1.     Osha kamba kwa maji ya baridi katika chungio, kisha weka  chumvi kiasi na iweke kwa firiji.

2.     Katika karai, weka mafuta yapate moto, tia bizari ya pilau lakini usiache ikaunguwa.

3.     Kisha tia vitungu na ukaange hadi zibadilike rangi ya hudhurungi lakini zisiungue.

4.     Halafu tia nyanya, tui la nazi , siki, pilipili na chumvi na iache motoni hadi nyanya zivurujike.

5.     Ongezea vitunguu vya kijani na ukoroge.

6.     Kisha tia kamba na uzipike hadi zibadilike rangi na kuiiva.

7.     Pakuwa na itakuwa tayari kwa kuliwa na wali au na mkate upendayo.

Mchuzi Wa Kamba

vipimo

Viazi (mbatata)                                                    2

Kamba                                                                 1 Lb 

              

Vitunguu                                                               2

Nyanya                                                                 2

Pilipili hoho (green pepper)                                     1

Thomu                                                                  1 kijiko cha chai

Tangawizi                                                             1 kijiko cha chai

Uzile (bizari ya pilau ya unga-Jiyra)                       ½ kijiko cha chai

Pilipili manga                                                        ½ kijiko cha chai

Pilipili ya unga                                                      ½ kijiko cha chai

Nyanya ya kopo                                                   ½ kijiko cha chai

Chumvi                                                                  kiasi

Namna Ya Kutayarisha

1)       Changanya kamba na  thomu, tangawizi, pilipili manga, pilipili ya unga, jira na chumvi.

2)      Katakata vitunguu weka pembeni.

3)      Katakata pilipili hoho weka pembeni.

4)      Katakata Nyanya weka pembeni.

5)      Menya viazi na uvikate vidogo vidogo.

Namna Ya Kupika

1)       Kaanga kamba mpaka wabadilike rangi, watie kwenye bakuli.

2)       Kaanga viazi mpaka viwive na vibadilike rangi, vitoe, mimina kwenye bakuli.

3)       Kaanga pilipili hoho viwive na vibadilike rangi, vitoe.

4)       Kaanga vitunguu mpaka vibadilike rangi, mimina nyaya kaanga pamoja, kisha tia nyanya ya kopo na chumvi.

5)       Endelea kukoroga.

6)       Mimina maji kama robo kikombe, ukishawiva vizuri, mimina katika bakuli la mchanganyiko na ukoroge kidogo ili vichanganyike tayari kwa kuliwa.

Biriani Ya Tuna

 

VIPIMO

Mchele Basmati                                                                         Mugs 2 ½

Vitunguu (Vikubwa kiasi)                                                         3

Tuna                                                                                          Vibati 3

Carrot                                                                                         2 kubwa

Tomatoe paste                                                                          1 kikop

Thomu                                                                                        2 Vijiko vya supu

Tangawizi                                                                                   2 Vijiko vya supu

Uzile  (Bizari ya pilau ya unga) (cummin powder )

(Jeera)                                                                                      ½ Kijiko cha supu

Mdalasini                                                                                   ½ Kijiko Cha supu

NAMNA YA KUTAYARISHA NA KUPIKA

1.       Tuna carrots (grate) ziwe kama chicha  weka kando.

2.       Kaanga vitunguu 2 mpaka viwe brown weka pembeni.

3.       Kaanga Kitunguu cha 3 halafu changanya na tangawizi, thomu, na tuna huku unakoroga.

4.      Changanya na tomatoe, uzile (cummin powder) na mdalasini, koroga vizuri (hakikisha umeweka mtoto mdogo mdogo kwani ni rahisi kuungua) 

5.       Ikiwiva  epua weka pembeni.

6.       Chemsha wali wako kwa maji mengi na uuchuje kabla haujawiva vizuri na uugawe sehemu 4.

7.       Chukua trey au sufuria ambayo itaweza kuingia vitu vyote uilivyoandaa, tandaza fungu la kwanza  la wali halafu utandaze carrot juu yake.

8.       Tandaza fungu la pili la wali halafu utandaze vitunguu juu yake.

9.        Tandaza fungu la tatu la wali halafu utandze  tuna (masalo) juu yake.

10.     Mwisho tandaza fungu la nne la wali,  ufunike vizuri na upike kwenye overn (bake)  350 Deg C kwa muda wa dakika 20

Sambusa Za Nyama

VIPIMO

Manda ya sambusa ya tayari                              Kiasi zinavyouzwa

(Kiasi ya sambusa 40-50)

Mafuta ya kukaangia                                           Kiasi

Nyama ya Kusaga                                               3LB (Pounds)

Thomu na tangawizi iliyosagwa                         2 Vijiko vha chai

Pilipili mbichi iliyosagwa                                    1 Kijiko cha chai

Pilipili manga                                                      1 kijiko cha supu

Garam masala                                                     1 kijiko cha supu

Chumvi                                                                 Kiasi

Vitunguu maji vilivyokatwa

(chopped)                                                           3 Vidogo au 2  Vikubwa

Kotmiri iliyokatwa (chopped)                            Kiasi

NAMNA YA KUTAYARISHA NA KUPIKA

1.       Pika nyama ya kusagwa kwa kutia chumvi, thomu na tangawizi, pilipili na ndimu.  

2.       Kabla haija kauka tia Garam masala.

3.       Zima moto acha kidogo ipoe tia vitunguu na kotimiri.

4.        Funga sambusa katika manda kama kawaida.

5.       Pika sambusa katika mafuta ya moto hadi ziwe nyekundu na zikiwa tayari kuliwa.

hii hapa video jinsi ya kufunga
http://www.youtube.com/watch?v=kWjg3zdEx3w

vibibi vya tui

Vipimo

Mchele                                                       2 Vikombe

Tui la nazi zito                                            2 Vikombe

Hamira                                                      1 Kijiko Cha chai

Unga wa ngano                                          2 vijiko vya supu

Iliki                                                           kiasi upendavyo

Sukari                                                        kiasi upendavyo

Yai                                                1

 

Vipimo Vya Tui La Kupaka

Tui la nazi                                                  2 Vikombe

Iliki ya unga                                               Kiasi upendacho

Sukari                                                        Kiasi upendacho

Unga wa ngano                                  1 kijiko cha supu

Namna Ya Kutayarisha Na Kupika

1.  Changanya vitu vyote vya tui la kupaka katika kisufuria kidogo.

2.  Lipike tui huku walikoroga mpaka lichemke na liwe zito. 

3·  Osha na roweka mchele usiku mzima ndani ya maji baridi.

4·  Mimina vifaa vyote isipokuwa yai na sukari , ndani ya mashine ya kusagia (blender) na usage mpaka mchele uwe laini.

5. Mimina sukari na yai usage kidogo tu kiasi cha kuchanganya.  

6·  Mimina ndani ya bakuli na ufinike , kisha weka pahali penye joto ili mchanganyiko ufure.

7·  Ukishafura , weka chuma kipate moto. (Ni bora kutumia kichuma kidogo)

8.Katika sahani ya kupakulia, paka tui kote.

9·  Tia kijiko nusu cha chai cha mafuta au samli kwenye chuma kisha mimina mchanganyiko ukitumia upawa na ufunike.

10·  Kibibi kikianza kuiva na kushikana upande mmoja , kigeuze upande wa pili mpaka kigeuke rangi na kuiva.

11. Panga kwenye sahani iliyopakwa tui.

12·  Endelea Mpaka umalize mchanganyiko wote; kila ukiepua kibibi, panga juu ya mwenzake kamailivyo kwenye picha na  upake tui juu yake.

Indisk kycklinggryta

 

Hittade ett recept på Tasteline som verkade gott så efter lite ändringar testade jag och jajemän, det blev jättegott!

4 portioner

olja till stekning
3-4 kycklingfiléer, beroende på storlek
1 liten burk cocosmjölk, ca 200 g
en näve sockerärtor
4 portioner ris, t ex basmati

Kryddsås:
100 g cashewnötter
400 g passerade tomater
2 msk rapsolja
2 msk riven ingefära (går säkert med torkad mald också)
1 msk garam masala
1 tsk spiskummin
2 msk honung
1 tsk salt
1 krm cayennepeppar
1 klyfta vitlök

Mixa alla ingredienserna till kryddsåsen med en mixerstav eller i en vanlig mixer tills det blir en jämn sås. Sätt på riset och skiva kycklingfiléerna i ganska tunna skivor. Bryn dem så de får lite färg och lägg sen i sockerärtorna, kryddsåsen och cocosmjölken. Låt puttra en stund och sen är det klart! Mums!

Kycklinggryta

Kycklinggryta  4 port

4 kycklingfilèer

½ purjolök

1 paprika (valfri färg)

1 tsk curry

3 tsk paprikapulver (mild)

½ tsk mellanmalen svartpeppar

1 msk tomatpuré 

1 msk kycklingfond

ca 1 tsk soja

2 dl creme fraiche

2-3 dl grädde (gärna matlagnings)

1 liten burk majs

1 tsk torkad persilja

salt

Skär kycklingen i mindre bitar och stek i omgångar. Skär purjo och paprika i bitar eller strimlor och stek de för sig. Blanda ihop kyckling och grönsaker. Tillsätt curry, paprikapulver, svartpeppar och tomatpurè. Rör om noga och låt det fräsa ihop en stund. Tillsätt kycklingfond, lite soja, creme fraiche och grädde. Låt det stå och småputtra under lock i minst 15 min. Tillsätt majs och persilja och smaka ev av med salt. Servera med kokt ris och sallad.

Jordgubbstårta

Ingredienser:

Sockerkaksbotten:

• 4 st ägg
• 2 dl strösocker
• 1 dl vetemjöl
• 0.75 dl potatismjöl
• 1.5 tsk bakpulver

Fyllning 1 (vaniljkräm):

• 2 dl mjölk
• 5 msk marsanpulver (för kallvispad vaniljkräm)

Fyllning 2:

• 3 dl jordgubbar mosade eller skivade
• ev. lite jordgubbssylt
• 2 dl vispgrädde

Garnering:

• 3 dl vispgrädde
• 0.5 liter jordgubbar
• ev. flagad choklad

Utrustning du behöver:

• elvisp
• 1 st form med löstagbar kant / springform ca 26 cm i diameter

Gör så här:

Smörj och bröa en form ca 26 cm i diameter. Vispa ägg och socker med elvisp.

Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver och tillsätt till äggsmeten. Kör till en jämn smet.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 minuter.

Stjälp upp kakan och låt den kallna eller låt den kallna i formen under bakhandduk.

Skär bottnen i 3 delar. (Använd en brödkniv och skär försiktigt runtom för att sedan komma in mot mitten. Använd stekspade för att lyfta bottnarna.)

Lägg den understa bottnen på ett serveringsfat. Gör vaniljkrämen och låt stå i kylskåp 10 minuter. Bred ut krämen på tårtbottnen.

Lägg på nästa botten. Fördela jordgubbarna jämnt och bred eventuellt över lite jordgubbssylt. Vispa grädden och bred på den.

Lägg på nästa botten. Bred runtom på sidorna och resten ovanpå.

Skölj jordgubbar och ta bort det gröna. Låt jordgubbarna torka på papper. Fördela dem ovanpå tårtan. Strö eventuellt över flagad choklad. Man kan också spritsa grädden om man vill ha en snyggare tårta. Ställ in i kylen. Tårtan blir godast om den får stå ½ dygn innan servering så att fyllningarnas smak går in i bottnarna.